Tutkimusprofessori Markus Perola (THL) 

Kaksos- ja perhetutkimusten perusteella on todennäköistä, että perimä selittää merkittävän osan uusien ruokien pelosta. Myös makeiden ruokien valinta näyttää olevan osin periytyvää. Esitelmä pureutuu geneettiseen tutkimukseen, eri ominaisuuksien juurisyihin ja niiden evolutionaarisiin merkityksiin.