klo 12.20–12.40 Papupadasta paremmaksi – palkokasvituotteet innovatiivisina elintarvikkeina
Perjantain ja lauantain (15.-16.1.) ohjelma
- Tietoisku: Palkokasveista käyttövalmiiksi kasviproteiinituotteiksi – Prosessointi avaa makujen ja rakenteiden aarreaitan
- Demo: Painetta ja lämpöä – Palkokasvien ekstruusio vie makumatkalle