Yliopistonlehtori Ritva Kylli (Oulun yliopisto)

Arkipäiväiset ruokamme kantavat usein mukanaan monimutkaisia historiallisia kauppasuhteita ja jopa kolonialismia. Ruoka kytkeytyy myös tieteiden ja aatteiden historiaan sekä teknologisiin innovaatioihin. Esitelmässä lähestytään Suomen historiaa muutaman tutun ruoka-aineen kautta tarkasteltuna. Mitä tiedämme etikan tai ketsupin historiasta? Mitä kaikkea tapahtui ennen kuin suomalaisten ulottuvilla alkoi olla yleisesti irtokarkkeja, jäätelöä ja tuoremehua?